Котлеты в подливе! Как в столовой, с картофельным пюре

Котлеты в подливе! Как в столовой, с картофельным пюре

Котлеты всегда были и остаются одним из самых любимых мясных блюд, особенно, если их протушить в подливе.

Для приготовления  котлет вам потребуются такие ингредиенты:

— мясо, 900 г;

— луковица средняя, 1 шт;

— молоко, 200 – 250 мл;

— белый хлеб, 200 г;

— чеснок, 1 – 2 зубчика;

— соль и перец по вкусу;

— панировочные сухари.

Для приготовления подливы необходимо:

— мясной бульон, 1 л;

— морковь небольшая, 1 шт;

— луковица, половина;

— мука, 50 г;

— томатная паста, 2 – 3 ст.л;

— растительное масло, немного;

— лавровый лист, 1 – 2 шт;

— сливочное масло, 30 г;

— душистый перец, несколько горошин.

Мясо (по вашему вкусу)  промываем и перекручиваем на мясорубке. Хлеб заливаем молоком и оставляем до набухания. Лук и чеснок трем на мелкой терке.

Фарш смешиваем с луком, чесноком, солью и перцем, хлебом, вымешиваем и отбиваем.

Режем лук и морковь, томатную пасту разводим водой до густоты сметаны.

Муку обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, перекладываем в емкость и разводим теплой водой до густоты сметаны.

Овощи обжариваем на растительном масле, добавляем сливочное масло, вливаем томатную пасту, перемешиваем и вливаем бульон. Затем вводим разведенную водой муку, тщательно перемешиваем и варим 20 минут.

Формируем котлеты, обваливаем в сухарях, выкладываем на противень, смазанный маслом.

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем котлеты 15 минут.

Подливу измельчаем блендером, доводим до кипения и заливаем котлеты. Выпекаем еще 20 минут.

Смотрите подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:


ПОДЕЛИТЬСЯ